打造美味又健康的牛肉丸子

从制作到烹饪一步步教你

准备工作

在制作牛肉丸子之前，我们需要做好以下准备工作：

• 准备500克新鲜的牛肉，去掉筋膜和脂肪，并切成小块。
• 一把清水，用于泡香菇和面包屑。
• 4-5朵干香菇，先放在清水中泡发。
• 50克面包屑，加入清水中泡发。
• 一根大葱，切成小块。
• 2个鸡蛋，打入碗中打散备用。
• 适量的盐、糖、姜末、料酒和胡椒粉。

打肉馅

打肉馅是制作牛肉丸子的关键。将准备好的牛肉块加入搅拌器中，加入适量的水进行打肉。最后放入泡发好的面包屑和香菇，再打匀至细腻均匀。

调味

打好肉馅后，我们需要给它加入调味料以提升口感。在碗中打散鸡蛋，并加入盐、糖、姜末、料酒和胡椒粉等调料。将调料拌匀后，加入切好的大葱末和打好的肉馅中，搅拌均匀至肉馅完全吸收调料。

成型

成型步骤很简单，将调好味的肉馅搓成小圆球，直到将所有肉馅耗尽为止。成型的时候，要保证每个肉球大小相同，并将其压实。（附：家庭小技巧：在搓肉丸时用冰块水浸泡双手，以避免肉馅沾手。）

烹调

当我们完成肉丸子的成型后，就可以开始将其烹调。将小锅放在火上，加入清水烧开，然后放入肉丸子煮至完全熟透。注意要翻动肉丸，以保证煮熟均匀。

总结

制作牛肉丸子需要耐心和技巧。只有精细、细致、保证每一个步骤的精准度，才能做出美味又健康的牛肉丸子。希望这篇文章能够帮助大家一步步制作出完美的牛肉丸子。