用简单的步骤学炒鸡的做法

舌尖上的美味

炒鸡是一道口感香脆，鲜美可口的家常菜，广受大家的欢迎。不仅易于操作，还能保证原汁原味。今天，我们就来一起学习一下炒鸡的做法。

步骤一：选择材料和切块

选用老母鸡或土鸡比较好，先将鸡块洗净。然后切去多余的皮脂和内脏，切块备用。

步骤二：处理佐料

将下葱末、姜末、蒜末、椒盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、香油、生粉、鸡蛋等佐料用小碗拌匀，盖上盖子，置于冰箱内腌制30分钟左右。

步骤三：热锅下油，炒制鸡块

将炒锅放置在炉子上，加入适量的植物油。加热至七成热时，加入洋葱、青椒等蔬菜翻炒，待蔬菜变色时，加入鸡块翻炒，至鸡肉表面变白，鸡肉不粘锅时炒制约5分钟左右。

步骤四：加水、焖煮鸡块

然后，加入适量清水和切好的蘑菇、胡萝卜、玉米等蔬菜，加盖小火焖煮10分钟左右，等到汤变得有点稠，鸡块也吸收了汤汁时，用生抽、鸡精等调味即可。

步骤五：上盘食用

用汤勺将鸡块捞出，摆放在盘中。最后，将锅中汤汁打捞出来，淋在炒好的鸡块上即可。

总结

炒鸡的做法非常简单，简明易懂，实用性极强。通过本教程，大家学到了炒鸡的基本操作和技巧，如何腌制鸡块等，相信大家已经可以掌握了。这个技巧可以带给你舌尖上的美味，非常值得一试。