美味红烧大排的制作方法

经典美肴：如何制作美味红烧大排

美味红烧大排是一道家常菜，不仅色香味俱佳，而且口感鲜嫩多汁。只需简单的材料和烹饪步骤，您也可以在家中轻松制作出一道美味可口的红烧大排。以下是详细的制作方法。

准备食材

制作红烧大排所需的食材包括：

• 500克猪肋排
• 适量花椒粒
• 适量姜蒜末
• 适量料酒
• 适量生抽
• 适量老抽
• 适量盐
• 适量白糖
• 适量鸡精
• 适量清水
• 适量葱段
• 适量香菜（可选）

步骤一：准备工作

1. 猪肋排洗净切块，用开水焯水，去除血水；

2. 准备一个锅，将花椒粒放入锅中炒香，然后取出备用。

步骤二：烹饪过程

1. 在锅中倒入适量的食用油，加入姜蒜末炒香；

2. 将焯水过的猪肋排放入锅中煎至两面金黄；

3. 倒入适量料酒提鲜，翻煮片刻；

4. 加入生抽、老抽、适量的盐和白糖，调制成红亮的酱汁；

5. 倒入适量的清水，稍微淹没猪肋排，盖上锅盖，小火炖煮40分钟，直至猪肋排酥烂入味；

6. 撒入炒香的花椒粒，加入少许鸡精提鲜，再翻煮片刻即可。

步骤三：出锅与装盘

出锅前，撒入些许葱段和香菜叶作为装饰。将红烧大排盛入盘中，美味的红烧大排就做好了。

总结

通过以上简单的步骤，您可以轻松制作出美味红烧大排。猪肋排的肉质鲜嫩多汁，配合香气四溢的红烧酱汁，口感十分美妙。不仅是一道下饭佳肴，也是家庭聚餐的绝佳选择。快去试试吧，相信您会喜欢上这道美味的红烧大排！