梅实为蔷微科乔木植物梅近成熟的果实。我国四川、浙江、福建、湖南、贵州、云南等地均有栽培。夏季采收,洗净鲜用,或以盐腌制,晒干用,或以低温烘干后再闷至颜色变黑时用。,用时去核。性能:味酸、性平。归肺、胃、大肠经。能敛肺止咳,生津止渴,涩肠止泻,安蛔。梅实含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、糖类、齐墩果酸等。
【饮食禁忌】大肠湿热,大便烂,肛门灼热,口干口苦者,不宜食用。此外多食损齿,损伤脾胃,脾胃虚寒,腹痛,便溏者,宜少食慎食。
【饮食适宜】肺虚久咳者,可用本品煎汤取汁,调入蜂蜜或饴糖,遂服甜杏仁。津少口渴,或烦热消渴者,可本品单煎汤,加白糖适量服,亦可与麦冬、芦根水煎服,亦可嚼食白梅。久泻、久痢,可用本品水煎汤,火糖调味服;或同莲子共煮,以糖调味,饮汤食莲子,蛔虫所致的腹痛者,可用本品同花椒、甘草煎服或研细末服。