忌用铜炊具加工蔬菜水果_不宜使用铜炊具加工蔬菜水果的危害

铜炊具

铜炊具因为具有防火、保持食物的保温性能、热传导性好等优点而深受厨师和消费者的喜爱。但是铜炊具含有大量的铜元素，PH值不稳定，特别是在加热后更可能溶入食物中，若不慎食用了这些含铜的食物，可能会引发身体不适甚至中毒。

加工蔬菜水果的危害

食用过多的含铜食品，有可能对身体健康造成负面影响。水果和蔬菜被炊具加工时，也会受到铜离子溶解的影响，导致食品中含有过量的铜元素。长期食用含铜过量食品，可给人体造成许多**影响，如手脚麻木、体力减弱等等。

**影响具体表现

如果我们长期使用铜炊具加工蔬菜水果，特别是用熬煮法烹饪食物之后，铜离子就极有可能在食物中产生并被食用者摄入。长期食用含铜食物，要么直接影响人体各种系统的功能，引起病症；要么通过对微量元素的相互作用和干扰，逐渐引起营养素缺乏、代谢紊乱，加重疾病危害。

正确使用和选择炊具的方法

为了避免这类**影响，我们应当使用不含铜的炊具加工食物，如不锈钢、铸铝、铁等多种金属炊具。如果选择使用铜炊具，需要清洗干净，并先煮沸一段时间，将铜离子溶解在水中。此外，受铜离子影响的食材可以先浸泡一段时间，用水冲洗干净再进行烹饪，尽量减少铜离子扩散到食物中的几率。

总结

使用铜炊具加工蔬菜水果会带来巨大的健康风险，而这些健康风险都是可以避免的。只要我们正确选择和使用炊具，掌握正确的食材处理和烹调方法，就可以让家人吃上健康又美味的蔬菜水果了。