忌鲜食黄花菜_忌鲜食黄花菜 - 警惕黄花菜中的危害

黄花菜是一种古老的食材

早在唐朝就有黄花菜的食用记录，而且在南方更是非常普遍。黄花菜的种子可以榨出油，花可以泡茶，但最常见的是将其炖成汤或者凉拌。它不仅口感鲜美，而且有一定的营养价值。但是，人们要警惕的是黄花菜中的一种**——芸香碱。

芸香碱是黄花菜的致命**

芸香碱是一种神经**，能够破坏人体神经系统，引起中毒。据专家研究发现，芸香碱的危害非常大，因此黄花菜是需要通过煮沸、浸泡等方式去除芸香碱之后再食用。否则，会对身体造成伤害，尤其容易伤及肝、肾等脏器。

黄花菜的危害不能忽视

芸香碱是一种致命的**，不但会使人食欲不振、恶心呕吐、腹泻等，还会引起手脚发麻、三废障碍、意识模糊、呼吸肌麻痹等毒性反应，严重者甚至可引发死亡。因此，在日常生活中，人们必须要对黄花菜的危害有所认识，不要忽视健康的重要性。

正确消除黄花菜的危害

为了避免黄花菜对健康的危害，我们必须正确消除芸香碱。通常的做法是在烹调前用凉开水浸泡黄花菜2小时以上，然后彻底冲洗干净，再用开水煮沸20分钟以上。如果是凉拌，可以将黄花菜用沸水焯烫2-3分钟，去除残留的芸香碱后再凉拌。

结语

黄花菜虽然口感好，但极易对人的身体造成极大影响，因而不可忽视。消除芸香碱，是黄花菜安全食用的前提。在日常生活中，我们还必须提高卫生意识、科学饮食，为健康生活加油助力！