荸荠妙招：轻松学会水煮荸荠的做法

荸荠简介

荸荠，又名草茨菇、甜菜姜，是一种常见的蔬菜。它的外表类似姜黄色的土豆，味道清甜可口，富含多种维生素和矿物质，对身体有很多好处。荸荠可以生吃、炒着吃，还可以进行水煮。下面，就为大家介绍一下水煮荸荠的妙招。

准备工作

首先，我们需要准备好以下材料：

1. 新鲜荸荠：选择外皮光滑、没有损伤的荸荠，约500克。

2. 食用油：适量。

3. 盐：适量。

4. 料酒：适量。

5. 姜末：适量。

6. 大葱段：适量。

步骤一：荸荠处理

1. 将新鲜荸荠剥皮，用刀切成0.3厘米左右的薄片，放入清水中浸泡片刻，以去除多余的淀粉。

2. 将泡好的荸荠片捞出，沥干水分备用。

步骤二：水煮荸荠

1. 锅中加水放入适量盐和料酒，水开后倒入荸荠片，烧至荸荠变软熟即可，大约需要2分钟。

2. 熟荸荠捞出放入冷开水中焯水，使其保持清爽脆嫩。

步骤三：调味

1. 锅中加入食用油烧热，放入姜末和大葱段略炒出香味。

2. 加入焯水后的荸荠片，翻炒均匀。

3. 放入适量的盐，根据个人口味可以加入一些鸡精或者味精，再翻炒均匀即可。

步骤四：出锅

将炒好的水煮荸荠装盘，根据个人喜好可以撒上一些香菜末或者蒜末提味，最后用盘子上的热气蒸发掉盘中多余的水分即可。

如此，一道清爽爽口、色香味俱佳的水煮荸荠就完成啦！不妨亲自动手试试，相信你也能轻松学会。