准备材料与调料
制作暴抄小龙虾需要以下材料：新鲜的小龙虾，葱、姜、蒜头，干辣椒，料酒，生抽，老抽，食盐，白糖，鸡精，花椒粉，香菜等。
步骤一：准备工作
将小龙虾洗净，在开水中焯烫一下，去掉腥味，放入冷开水中浸泡一小时，然后沥干备用。将葱、姜、蒜头分别切末，干辣椒剪成段状。
步骤二：调味料
调制调味料，取一个小碗，加入适量料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、鸡精和花椒粉，搅拌均匀备用。
步骤三：炒制步骤
在炒锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜蒜末和干辣椒段炒香，增加香味。然后放入小龙虾翻炒，待变色后加入调味料，均匀翻炒上色。
步骤四：火候控制
炒至小龙虾均匀上色后，转小火焖炒几分钟，让调味料渗入虾肉。然后倒入适量清水，加盖煮熟，待汤汁浓稠即可。
步骤五：上菜与装盘
最后，将炒好的小龙虾捞出，装盘，撒上香菜末即可享用。
以上就是制作暴抄小龙虾的方法，通过这些步骤，你可以做出美味的爆炒小龙虾了。希望你能享受美食的同时，也享受烹饪的乐趣。
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